目前，机械设备的应用越来越广泛，虽然这些设备的技术比较完善，性能稳定，但是对于设备的维护和保养还是很有必要的。性能再稳定的机械设备，如果不能正确的操作，不对设备进行维护和保养，也会影响设备的工作，长期下去对设备的损害是非常大，所以说对于机械设备来说正确的操作，维护和保养都是非常重要的。正确的操作，大家都知道，都能做到，因为如果不正确的操作，设备无法运行，所以这点就不用特别介绍了。
重要的是维护和保养，大家虽然知道很重要，但是不容易做到。很多人都认为设备不用天天维护，等设备出现问题再进行维护，这是错误的，设备虽然不同天天维护，但是一定要勤。通常都是通过擦拭、清扫、润滑、调整等一般方法对设备进行护理，以维持和保护设备的性能和技术状况，称为设备维护保养。那么酥饼机设备维护保养的要求主要有三项：清洁设备内外整洁，各滑动面、丝杠、齿条、齿轮箱、油孔等处无油污，各部位不漏油、不漏气，设备周围的切屑、杂物、脏物要清扫干净；整齐工具、附件、工件（产品） 要放置整齐，管道、线路要有条理；润滑良好按时加油或换油，不断油，无干摩现象，油压正常，油标明亮，油路畅通，油质符合要求，油枪、油杯、油毡清洁。
酥饼机是食品机械，不仅要做好设备的维护保养，设备的清洁工作也不可忽视，这样既能确保设备的正常运行，产品又干净卫生，这对于食品加工行业的设备来说非常有必要的。
