近年来，由于技术的不断进步和完善，食品机械行业的一些设备也越来越多，各种设备层出不穷，为食品加工带来了福利。油炸锅是油炸食品加工生产的主要设备，在食品加工中应用比较广泛，不管是油炸食品还是水煮都可以实现。该设备的性能比较稳定，工作效率高，加工的产品质量和口感都不错，干净卫生，消费者更放心，同时又能改善传统设备加工中出现的一些问题，备受人们的青睐。众所周知，油炸食品在加工中油温是关键，油温过高过低都不行，油温不稳定就会影响产品的质量和口感，那么油炸锅是如何控制温度，实现产品的高质量生产加工的呢？
1、温控器：可以调节其不同档位控制油炸锅油温的高低，同时可以控制电路的通断。是通过微金属片热胀冷缩的原理控制温控器的通断。
2、限温器：限温器不可以调节油炸锅温度的高低，在电路中可限制油炸锅的高温度限值，当它感受到的温度达到限温器本身耐温限值时会自动断开限制温度上升，当温度降低小于其限值后可自动连通让电路可以继续工作。我们在熟练使用他们后对温度的把握就可以很到位了，另外还有一个控制手段，当然这是在无可选择时的选择。
3、保险丝：可以限制油炸锅的温度，当感受到其耐温限值时保险丝会烧断从而保护使用者人生及财产，烧断后的保险丝不可再使用。
油炸锅对温度的控制主要依照以上三个手段，这能够提高其使用的效率，并且能够保护操作人员自身不受伤害，提高加工产品的质量和口感。
