香甜可口的鸡蛋卷是下午茶的好伴侣，更是平常休闲小吃的好选择，蛋卷独特的酥脆口感和香甜浓郁味道让人吃了一次就忘不掉，在超市或热闹的小吃街头经常看到卖蛋卷的地方排起长长的队伍。这种香甜的鸡蛋卷一般都是手工制作，用料足、做工细，所以才能这么好吃，原料主要是鸡蛋、面粉、水、鸡蛋等，是属于低热量的健康食品。
手工蛋卷一般都是现做现卖，现场制作鸡蛋卷不仅能闻到迷人的香气还能起到广告宣传的作用，在街角老远就能闻到蛋卷独特的香味，客人们闻香而来，再看到现场制作鸡蛋卷的火热场面，谁不想买点尝尝鲜呢！鸡蛋卷的口味有多种而且可以根据当地的喜好酌情选择。有香甜的奶油蛋卷、浓香的黑芝麻蛋卷、五香的椒盐蛋卷等，只见做蛋卷的师傅将事先调配好的面糊舀一勺放在蛋卷模具上，然后再麻利的盖上模具，准备做下一板，待蛋卷胚成熟后手工卷起，一个香喷喷的鸡蛋卷就出炉啦，纯手工制作的哦，绿色有健康！现在做蛋卷生意一般都用的是全自动蛋卷机，一个人就可以操作，多个模具滚筒式的循环制作，现场的场面让人看的眼花缭乱！全自动蛋卷机由多台单台蛋卷机组成，自动下料，蛋卷成熟后机器自动打开，一人操作，方便实用。
并且现在市场上应用的全自动蛋卷机可根据用户的需求选择不同组数的加热板，实现多组产量。加热板的大小和花纹都可以定制，可实现一机多用，非常实用。
