豆巴发源于长征出发地江西于都,属客家小吃,具有赣南风味,又名月亮巴,其形如满月得名。以面粉为主要原料,佐以五香调味品、籼米粉、鲜花生仁、经加工成型后,在油锅中煎炸而成。酥、松、脆,香气郁雅,风味独特,具有香脆可口、松酥宜人的特点,是老少皆宜的传统休闲食品。
该油炸锅加热管道从油中间通过,让热量无处浪费,全部用来加热油的温度。与传统锅相比可节省燃煤65%以上,实践证明,传统锅炸1斤蜜三刀需2-2.5两燃煤,此锅只用0.5-0.6两燃煤。仅此一项就可以两个月就把油炸锅的钱全部省出来。起火快,炸制的食品,色鲜味正,颜色始终如一,不出现老油现象产量高,由于温度自动控制,一般工人都可站锅操作。
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