龙须酥被称为中国民间特色传统小吃,因外观洁白绵密、细如龙须而得名。据说是古代皇帝吃的小食品,已流传民间二千余年了。正德皇帝游民间时,发现民间竟有味道、外形如此特别之糖,当时称之为"银丝糖",入口香甜、口味特别,因而对此物产生好感,于是下旨带回宫中,并取名为"龙须糖"、也被称为"龙须卷"及后再传入民间,一直是深受人们喜爱的食品。直至雍正年间,龙须酥才名声大震。相传,一日雍正皇帝设满汉全席,宴请文武百官。当御厨现场制作该酥时,雍正皇帝见其手法娴熟,似游龙舞凤,手中糖丝雪白、纤细,如祥龙之须,遂龙颜大悦,赏赐众嫔妃臣子,并特封此糖为"龙须酥",自此,龙须酥的美名遍传大江南北。
而我们龙须酥生产线主要包括三个机器:拉丝机、拉白机、熬糖冷却台。
一、拉丝机主要用于龙须酥拉丝工艺:
1、采用液压系统工作,稳定方便。
2、拉力均匀,不粘拉杆。
3、底部可加热,降低糖冷却速度。
二、拉白机主要用于糖浆拉白
1、拉力均匀,不粘杆
2、不锈钢材质,干净卫生。
三、熬糖锅冷却台主要用于熬制糖浆,冷却糖浆。
1、熬糖可时间控制,温度数字显示可预设定。
2、导热油加热,温度稳定不糊底
3、冷却台半用冷自动循环系统,水热量易挥发,糖浆冷却快。